냐옹

★요모조모 쓸모 많은 밀가루 활용법★



* 밀가루 *
탄수화물이 주성분인 다른 곡물가루와 달리
단백질이 10~15% 함유되어 있어 맛이 쫄깃하고 다양하게 활용할 수 있다



* 밀가루 보관법 *
밀폐용기에 넣어 냉장보관하거나 골판지 봉투, 월계수 잎을 이용한다



* 밀가루의 효능 *
1. 오염물질 제거 효과
점성이 있는 ‘글리아딘’ 과 팽창력을 가진 ‘글루테닌’이 오염물질을 흡착하는 ‘글루텐’을
형성한다
2. 탈취효과
밀가루를 물에 풀어 반찬 용기에 담아 보관하면 냄새를 없앨 수 있다
3. 피부 관리 효과
흡착력이 좋아 모공을 깨끗하게 관리해 준다



* 집안의 기름때, 밀가루로 제거하는 법 *
1. 싱크대의 기름때를 밀가루로 닦는다
2. 키친타월에 물에 갠 밀가루를 묻혀 렌지후드에 덮어둔다
3. 기름음식을 한 프라이팬에 밀가루 푼 물을 넣고 팔팔 끓인다
4. 기름이 묻은 옷은 밀가루를 물에 개어 묻혀두었다가 세탁한다
5. 양념통을 모아두는 싱크대 공간은 밀가루로 청소한다



* 밀가루의 다양한 활용법 *
1. 운동화에 밀가루 풀을 먹여 오염물질이 스미는 것을 방지한다
2. 유리가 깨졌다면 흡착력이 좋은 밀가루 반죽을 이용해 보이지 않는 조각까지 제거한다



* 밀가루 반죽, 맛있게 하는 법 *
1. 식용유를 두 방울 정도 떨어뜨린다
2. 소금과 각종 재료를 넣어 반죽에 직접 간을 한다
3. 밀가루와 물의 비율은 밀가루 1컵에 물 4큰술이 적당하다
4. 반죽을 30분 정도 냉장고에 넣어 숙성시킨다
5. 부침 요리에 쓰는 반죽 - 녹말가루를 첨가한다
6. 튀김 요리에 쓰는 반죽 - 얼음물로 톡톡 두드려가며 반죽한다



* 된장 부추 수제비 *
<재료>
멸치 50g, 다시마 5g, 부추 100g, 밀가루 500g, 된장 2큰술, 소금 1큰술, 식용유 1작은술,
다진파 ½큰술, 대파, 청·홍 고추, 애호박
1) 밀가루에 소금, 식용유, 갈아놓은 부추를 넣어 반죽해서 1시간 정도 숙성 시킨다
2) 냉수에 멸치와 다시마를 넣어 끓어오르면 다시마를 건져내고 5분 정도 더 끓인 후
멸치를 건져낸다
3) 끓인 국물에 된장과 다진 마늘을 넣고 반죽해 놓은 밀가루 반죽을 얇게 떼어 넣는다
4) 얇게 썬 애호박과 어슷 썬 대파, 청·홍 고추를 넣어 한소큼 끓인다



* 영양찐빵 *
<재료>
사과 ½개, 당근 ⅓개, 콩 ¼개, 대추 5개, 밀가루 1컵, 달걀 1개, 베이킹 파우더 1작은술,
설탕 ⅓컵, 물 ⅓컵
1) 당근, 사과는 흠이 없고 단단한 것으로 골라 가로 세로 0.5cm 정도의 크기로 깍뚝 썬다
2) 대추는 0.5cm로 썰어 물에 적신 거즈에 잠시 싸둔다
3) 그릇에 준비한 사과, 콩, 대추를 섞고 분량의 설탕과 소금을 넣어 잠시 놔둔 후
달걀과 물을 넣어 고루 섞이도록 저어준다
4) 밀가루 에 베이킹 파우더를 섞어 체에 내린 다음 준비한 재료와 섞어 반죽한다
5) 김이 오른 찜통에 젖은 거즈를 깔고 숟가락으로 적당한 크기로 떠 넣어 20분 정도 찐다



* 밀가루를 요리에 활용하는 법 *
1. 생선 구울 때 밀가루 입힌다 - 기름 튀지 않아, 생선 모양 유지, 비린내 제거
2. 재첩국에 밀가루 넣는다 - 민물냄새 제거 (감칠맛이 좋아진다)
3. 된장에 밀가루 넣는다 - 짜지 않고 부드러운 맛 상승



* 밀가루를 이용한 미용팩 *
1. 밀가루팩 : 밀가루 2큰술, 물
2. 미백에 좋은 레몬밀가루팩 : 레몬즙 4큰술, 밀가루 2큰술
3. 피부보호에 좋은 시금치밀가루팩 : 시금치즙 2큰술, 밀가루 1½큰술



* 밀가루 비누 *
1) 밀가루를 물과 함께 반죽하여 일반 비누크기로 준비한다
2) 물만 가지고 반죽이 잘 안될 경우에는 피부타입에 따라 참기름(건성), 올리브유(중건성),
포도씨유(지성)를 소량씩만 첨가한다
3) 따뜻한 물의 욕조에 밀가루 비누를 녹인 뒤 몸의 관절을 풀어준다
4) 약 20분 정도 몸을 담군 뒤 샤워기로 몸을 깨끗이 헹군다



* 밀가루 세안시 유의점 *
충분히 헹구지 않으면 화장품이 엉기거나 흡수가 잘 되지 않는다